华源晨泰：面对疫情如何通过“药食同源”预防清肺排毒

关于新冠肺炎的抗疫传来了三条好消息：

首先，据国家卫健委数据统计：湖北以外地区新增病例连降，治愈出院人数连续破千，并且，卫健委明确表示，新冠肺炎可防可治。

其次，钟南山团队也对疫情峰值作出最新判断：“预估二月中下旬达峰值，但不等于拐点已到，4月左右全国疫情会平稳”。

此外，中医在治疗疫病方面已经取得了阶段性的成果：国家中医药管理局，经过在四省试点临床观察后，得出含有桂枝、白术、茯苓、薏苡仁(薏米)等配方的“清肺排毒汤”治疗新型冠状病毒感染的肺炎患者总有效率可达90%以上。

以上消息意味着什么呢?简单来说，疫情已经得到控制，但是在接下来的几个月里还需要小心应对，同时有必要采取中西医结合的方式防治疫情，对于老百姓来讲，可以通过中医起到一定的预防作用，尤其可以通过一些药食同源的常见的食材，如薏米等，起到清肺排毒的作用。

为什么薏米具有如此重要的价值?需要理解什么是“药食同源”

在唐朝时期的《黄帝内经太素》书中，就有这样的论述：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这就反映出了“药食同源”的思想。

而通俗一点来理解，就相当于老一辈的人经常挂在嘴边的“食补”的养生理念。通俗来讲，所谓“食补”，就是吃啥补啥：“绿豆可以清热解毒，薏米可以祛湿健脾，山楂可以健胃消食，莲子可以养心安神。”

在这次疫情之中，各省市卫健委纷纷发布了新型冠状病毒的中医药治疗方案，并且均取得了不俗的成果，国家中医药管理局医政司司长蒋健在2月17日的发布会上表示，全国中医药参与救治的确诊病例共计60107例，占比为85.20%。湖北以外的地区中医药参与治疗确诊病例的治愈出院和症状改善占87%。

截止2020年2月17日，除“上海、重庆、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、湖北、海南、贵州、青海、西藏、广西、宁夏、新疆、台湾、香港、澳门”外，均从各省市卫建委等官方渠道找到相关中医药治疗方案。而在这些中医治疗方案中，生苡仁，也就是我们生活中常见的薏米，在北京、吉林、甘肃、广东等各省及直辖市颁布的防治方案中多次出现，扮演了重要的角色。

为什么薏米具有如此的功效和价值呢?作为卫健委最新公示的101种药食同源名单之一，薏米，其味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用，不仅常见于各类中药药方之中，而且也成为现代生活中的日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

国家中医药管理局医疗救治专家组组长、中国科学院院士、中国中医科学院首席研究员仝小林表示，“中医一大特色是通过益气健脾、益气养阴、化痰通络一些方法，能够帮助病情的预防及恢复”。

而相比其他中药药材，薏米又是更加常见的食材，寻常的超市里也可以买到，相对来讲要便捷的多，而且本身具有祛湿健脾的功效，非疫情期间也有很多人经常服用，用以养生美容。

薏米还具有哪些功效和价值?为什么称它为“米中第一”?

说薏米是“米中第一”，其实一点也不为过，首先它具有较高的营养价值与药用价值，符合现代人的食疗养生要求;其次，长期食用，还可以起到预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢、预防和抵抗癌症的功效。

相传，薏米原产我国和东南亚。公元754年，我国即把它列为宫廷膳食之一。而据历史记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他让部队食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。

现如今，中国不仅是薏米种植大国，也是薏米消费大国。据不完全统计，国内市场年消耗薏米100万吨以上。随着薏米功效逐渐被消费者认识，薏米的需求量进一步增加，同时薏米还广泛用于保健、美容和饮料等，比如之前的明星霍思燕通过服用红豆薏米水成功瘦身5斤，诸如此类案例，也进一步刺激了需求量上升。

从产业角度而言，薏米也已经成为农业产业中重要的一环。以有着“中国薏米之乡”之称的贵州兴仁市为例，已有1000多年的薏米种植历史，是薏米种植的核心区，又是全球薏米加工贸易集散地，在全球薏米产业中占据核心地位，目前已成为全国最大的薏米集聚地、东南亚最大的薏米加工交易中心。

再从营养价值而言，薏米，是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%;并且富含维生素B和E，对于提升免疫力有极大的功效，结合赤小豆熬制的“红豆薏米粥”，也是备受中医“药食同源”理论推崇的家常食补方法。

疫情期间，如何服用薏米能够起到提升免疫预防病情的作用呢?

如果家中有能够使用中药处方，可以推荐来自各省卫健委推荐的处方：

《天津市卫生健康委印发天津市新型冠状病毒感染的肺炎中医药防治方案(试行) 》

《山西省新型冠状病毒感染的肺炎中医药防治方案(试行)》

《山东省2020年冬春流感、新型冠状病毒感染的肺炎中医药预防方案》

中医药预防方案-普通人群预防方

中医药预防方案-基础疾病者预防方

还有其他处方，大家可以通过各省卫健委的网站查询下载。

如果家中没有其他药材，仅有薏米和清水，也可以通过薏米水或薏米粥来起到清肺排毒祛湿健脾的功效，以下分享两种简单的做法：

(1)如果家里有豆浆机，将薏仁米在清水里浸泡四至五个小时后放入豆浆机中，按下米润豆浆功能键达成米浆就可以食用了。

(2)如果家里没有豆浆机或者更爱喝水，那就需要将炒过得薏米浸泡3小时，然后倒入汤锅中，加入适量的水，加之大火煮滚，煲1小时，倒入杯子中享用。

以上做法需根据实际情况来选择，均能保证薏米的功效得到充分发挥。

面对疫情，作为普通老百姓也许能做的不多，除了支持国家支持医护人员之外，更重要的就是保护自己的健康，通过自我隔离，居家锻炼，健康饮食，再配合简单的预防动作，比如服用薏米水等。相信我们一定能够打赢这场战疫，武汉加油!中国加油!

    武汉华源晨泰健康生物科技有限公司，位于有着“九省通衢”之称的武汉市，是一家集研发、生产加工、销售与服务为一体的高新技术企业，其前身为武汉源晨生物科技有限公司。

    现旗下已拥有武汉颐和佰龄健康管理有限公司，湖北楚集文化投资发展有限公司，武汉源晨卫健传媒有限公司，武汉典奉堂中医管理有限公司等多家国内知名企业。

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