秋季养生食谱大全
来源:网络整理 编辑:爱城 时间:2014-03-05
导读:
锅子烧热,加入少许橄榄油,将调好味道的洋葱末炒熟备用,留底油放入龙利鱼柳中火煎至一面变色后加入莳萝翻面
腊鸭脯炒茄子
原料
主料:腊鸭脯3 条、紫茄子4 根
辅料:青/红尖椒2根、小葱2根、生姜1块、
调料:精盐、料酒、白砂糖、黄豆酱
详细步骤
1.紫茄洗净去蒂切滚刀块状,撒少许精盐抓匀,腌制10分钟左右;
2.腊鸭脯清水冲洗后放入盘中,淋上料酒1勺,撒上姜丝,放入电饭锅中随米饭一同蒸制,饭熟即取出,斜刀切片备用;将生姜切片、小葱洗净切段,青/红椒去蒂去籽斜切成片备用;
3.锅烧热注油,将生姜片及青/红椒放入炝锅,将切片腊鸭脯倒入锅中煸炒,炒至出油出香肥肉部分呈透明状时,将腊肉拨至锅边;
4.把黄豆酱倒入锅中央,就着锅内的底油将酱料煸炒出香。
5.将茄块“杀”出来的黑水倒掉,用流动清水冲洗掉附着的盐分,控水后倒入锅中;
6.淋入料酒少许,调入白糖炒匀,炒至茄子绵软入味,起锅前将小葱撒入锅中,快速兜炒几下即可装盘上桌。
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责任编辑:爱城
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