儿童春季养生食谱

　　玉米牛肉羹

　　话梅肉排

　　商报见习记者 张宇

　　春天万物复苏，正是儿童长身体的黄金季节，本报特别推出两款儿童养生食谱，通过合理饮食让宝宝更健康。

　　一、玉米牛肉羹

　　原料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，香菜1棵，姜1片。

　　做法：

　　1.鸡蛋打匀；香菜洗净切碎。

　　2.牛肉洗净，抹干水剁细，加调味料腌10分钟，放少许油炒至将熟，沥去油及血水。

　　3.玉米洗净，剔下玉米肉。

　　4.把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒香菜上桌即可。

　　特别说明：玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。牛肉中含有丰富的蛋白质，有补脾胃强筋骨的作用。

　　二、话梅肉排

　　原料：话梅20粒，肉排500克，生姜少量。

　　做法：

　　1.肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。

　　2.话梅加水，煮化成糖水。

　　3.油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

　　4.放盐勾芡起锅。

　　特别说明：这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。